Real Mad Honey поставляется из двух разных стран. Но в чём же разница между «бешеным мёдом» из этих двух регионов?
Оглавление
Происхождение
Турция: турецкий mad honey в основном производят в Причерноморском регионе, в частности в таких провинциях, как Ризе и Трабзон. Здесь пчёлы собирают нектар преимущественно с рододендрона понтического (Rhododendron ponticum).
Непал: В Непале mad honey встречается в горных регионах, особенно в окрестностях Аннапурны и других частях Гималаев. Нектар здесь собирают с Rhododendron arboreum и других видов рододендронов, характерных для этих высот.
Химический
Состав. Несмотря на схожее происхождение рододендронов в обоих регионах, незначительные различия в химическом составе могут приводить к различиям во вкусе и потенциальном воздействии меда.
Культура и методы производства
Разница в методах производства действительно существует: турецкие пчеловоды размещают ульи на полях цветущих рододендронов, тогда как в Непале мед производят пчеловоды в горных районах.
Главное отличие mad honey из Турции и Непала заключается, в основном, во вкусе, цвете и, возможно, также в силе действия. На эти характеристики в значительной степени влияют уникальные природные условия и методы пчеловодства, характерные для каждого региона.
Как правило, Mad Honey из Непала сильнее, чем из Турции, из-за более высокой концентрации граянотоксинов, характерной для высокогорных рододендронов. Сила Mad Honey из Непала часто зависит от высоты скалы, на которой собирают мёд. Mad Honey из Турции обычно считается более слабым по сравнению с непальским. Это связано с особенностями способа его производства.
