يُقدم Real Mad Honey من بلدين مختلفين. ولكن ما الفرق بين أنواع العسل البري المجنون من هاتين المنطقتين؟
جدول المحتويات
المنشأ
تركيا: يُنتج mad honey التركي بشكل أساسي في منطقة البحر الأسود، ولا سيما في محافظات مثل ريز وترابزون. وتجمع النحلات هنا رحيقها بشكل رئيسي من نبات «رودودندرون بونتيكوم» (Rhododendron ponticum).
نيبال: في نيبال، يُوجد mad honey في المناطق الجبلية، خاصة حول جبل أنابورنا وأجزاء أخرى من جبال الهيمالايا. ويتم جمع الرحيق هنا من نبات Rhododendron arboreum وأنواع أخرى من نبات الرودودندرون التي تنمو حصريًا في هذه الارتفاعات.
الكيميائية
التركيب: على الرغم من تشابه أصل نباتات الرودودندرون في كلا المنطقتين، فإن الاختلافات الدقيقة في التركيب الكيميائي يمكن أن تؤدي إلى اختلافات في المذاق والتأثيرات المحتملة للعسل.
الثقافة وطرق الإنتاج
هناك بالفعل اختلاف في طرق الإنتاج؛ حيث يضع مربو النحل الأتراك خلايا النحل في حقول أزهار الرودودندرون المزهرة، بينما في نيبال، يقوم مربو النحل في المناطق الجبلية بإنتاج العسل.
يكمن الاختلاف الأكبر بين mad honey » التركي والنيبالي بشكل أساسي في المذاق واللون، وربما أيضًا في الفعالية. وتتأثر هذه العوامل إلى حد كبير بالبيئات الطبيعية الفريدة وممارسات تربية النحل في كل منطقة.
بشكل عام، يعتبر Mad Honey من نيبال أقوى من نظيره التركي، وذلك بسبب التركيزات الأعلى من جرايانوتوكسينات التي تتميز بها نباتات الرودودندرون في المرتفعات العالية. غالبًا ما تعتمد قوة Mad Honey من نيبال على ارتفاع المنحدر الذي يُنتج فيه العسل. يُعتبر عسل Mad Honey التركي عمومًا أضعف مقارنةً بالعسل النيبالي. ويرجع ذلك إلى طريقة إنتاج العسل.
