Это мед. Дикий мед — от колоний Apis laboriosa, самой крупной в мире медоносной пчелы, которая строит свои гнезда под открытым небом на скалах в Непале. Никто не разводит этих пчел. Здесь нет ульев и нет плантаций. Колонии находят, к ним поднимаются, и мед собирают вручную.
Сбор урожая происходит один раз в год. Пчелы собирают нектар с цветущего рододендрона высоко на горных хребтах в течение нескольких недель, и всё, что они накопили за этот период, — это и есть весь урожай. В остальное время года собирать нечего. Этот mad honey называется mad honey, а наш — Real Mad Honey».
Он не похож на вкус меда, который стоит у вас в шкафу. Более тёмный, слегка горьковатый, немного резкий — ближе к жженой карамели и цедре цитрусовых, чем к клеверу. Некоторым он нравится уже в первый вечер. Некоторым нужно три.
Одна чайная ложка. Около пяти миллилитров. За двадцать–сорок минут до того, как вы обычно наливали бы стакан. Вот и вся инструкция.

Apis laboriosa — гималайская гигантская медоносная пчела. Собирается в Непале один раз в год.





